3. 식용곤충의 활용식용곤충은 고단백,저환경 부담의 장점을 가지고 있어, 지속 가능한 식량자원으로 주목받으며 다양한 분야에서 활용되고 있는데, 그 활용사례별 분야를 보면식품으로서의 활용사료로서의 활용다양한 산업에서의 활용환경 및 자원관리에서의 활용 등이 있습니다.1) 식품으로서의 활용에너지바 및 대체육 개발: 식용곤충을 이용한 에너지바 출시와 햄버거 패티,돈가스,다짐등의 형태로, 가공육과 유사한 조직감과 맛을 내는 대체육이 개발되어 제공되고 있습니다.천연식품 원료및 경제적 이점: 유럽 등에서는 식용곤충의 경제적 이점과,천연식품 원료로서의 가치를 인정받아, 새로운 식용 원료로서의 활용사례가 증가하고 있습니다.2) 사료로서의 활용가축 및 반려동물 사료: 식용 곤충은 인류뿐만 아니라 가축 및 반려동물의 사료 ..
