모난도리 (MoNanDoLi)

식용곤충 사육은 최근 건강식품으로 주목받고 있으며, 이를 위해서는 적절한 준비가 필요하고 여러가지 중요한 사항들을 고려해야 합니다.아래는 식용곤충 사육을 위한 준비사항을 정리한 정보 및 리스트입니다.1. 사육 공간 마련:     - 적절한 크기와 온도를 유지할 수 있는 공간을 확보합니다.   - 일반적으로 곤충은 밀폐된 공간에서 사육하는 것이 좋습니다.   - 사육장 크기 : 처음에는 약 25㎡(8평) 정도의 소규모 사육장에서 시작하는 것이 좋습니다.      이는 사육 방식을 익히고 관리하기 용이합니다.2. 온도 및 습도 조절 용이:     - 곤충의 종류에 따라 최적의 온도와 습도를 유지해야 합니다.   - 예를 들어, 밀웜은 25도에서 30도 사이의 온도에서 잘 자랍니다.3. 사료 준비:     -..

식용곤충 사육 환경의 기본 요소식용곤충의 사육 환경은 지속 가능한 식량 자원으로 주목받고 있으며, 다양한 환경적 요인과 사육 방법이 중요합니다. 이 글에서는 식용곤충의 사육 환경에 대한 정보를 자세히 살펴보겠습니다.♣ 온도:식용곤충은 일반적으로 25도에서 30도 사이의 온도에서 잘 자랍니다. 온도가 너무 낮거나 높으면 성장 속도가 느려지거나 사망할 수 있습니다. 이 온도 범위는 곤충의 성장과 발육에 가장적합하며, 특히 아메리카왕거저리와 같은 곤충의 경우 30도에서 발육 기간이 가장 짧고, 생존율도 높습니다.25도: 곤충이 자생적으로 자랄 수 있는 최소 온도이며, 성장 속도가 느려질 수 있습니다.27도: 발육 기간이 짧아지며, 생존율이 증가합니다.30도: 가장 이상적인 온도로, 발육 기간이 가장 짧고, 체..

♣ 거저리 술의 주요 효능거저리 술은 갈색거저리 유충을 활용하여 만든 음료로, 다양한 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 아래에서 거저리 술의 효능과 효과에 대해 자세히 살펴보겠습니다.영양 성분: 갈색거저리 유충은 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다. 특히, 단백질 함량이 50%에 달하며, 이는 건강한 식단에 기여할 수 있습니다. 항염증 효과: 연구에 따르면, 거저리 술은 항염증 작용을 통해 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 MAPK 및 NF-κB 신호 경로를 억제하여 염증 관련 효소의 발현을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 항산화 작용: 거저리 술은 항산화 성분을 포함하고 있어, 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 기여할 수 있습니다..

거저리 술을 담글 때 흔히 발생하는 실수는 여러 가지가 있습니다. 이러한 실수들은 술의 품질에 영향을 미치고, 때로는 안전 문제를 초래할 수 있습니다. 다음은 거저리 술 담그기에서 주의해야 할 흔한 실수들입니다.* 거저리 술 담그기에서 흔한 실수 *1. 재료의 불량신선하지 않은 거저리 사용: 신선하지 않거나 변질된 거저리를 사용할 경우, 술의 맛이 떨어지거나 건강에 해로울 수 있습니다. 항상 신선한 재료를 선택해야 합니다.2. 위생 관리 소홀도구와 용기의 청결 부족: 술 담그기에 사용하는 도구와 용기가 깨끗하지 않으면, 불순물이 섞여 술의 맛과 품질이 저하될 수 있습니다. 소독을 철저히 해야 합니다.3. 알콜 농도 미비알콜 농도 부족: 알콜 농도가 낮으면 거저리가 부패할 수 있습니다. 일반적으로 20도 ..

갈색거저리를 이용한 술 담그기는 최근에 주목받고 있는 새로운 식음료 트렌드입니다. 갈색거저리는 단백질과 영양소가 풍부하여 건강에 이로운 성분을 가지고 있어, 이를 활용한 다양한 음료가 개발되고 있습니다.갈색거저리의 기본 정보갈색거저리: 갈색거저리는 딱정벌레목 거저리과에 속하는 곤충으로, 유충은 밀웜(mealworm)이라고도 불립니다. 이들은 단백질, 지방, 탄수화물 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.영양 성분: 갈색거저리 유충은 단백질 50%, 지방 31%, 탄수화물 9%로 구성되어 있으며, 심혈관 질환 예방에 효과적인 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.* 갈색거저리 술 담그기 방법 *재료 준비: 갈색거저리 유충, 알콜(소주 또는 고량주), 설탕, 물 등을 준비합니다.담금주 제조 과정:갈색거저리 유충..

오늘은 식용곤충의 웰빙효과에 대해서 살펴보겠읍니다.인터넷이나 학술지에 발표된 내용이 많이 있으나, 오늘은 한국식품연구원의 최윤상 박사팀이 발표한 내용과 함께 식용곤충의 웰빙효과에 대하여  소개해 드립니다. 1. 식용곤충의 웰빙 효과항산화 효과: 식용곤충은 항산화 물질을 포함하고 있어, 체내의 활성산소를 제거하고 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.항균 효과: 특정 곤충에서 발견되는 성분은 세균의 성장을 억제하는 데 효과적입니다.혈압 조절: 식용곤충에서 유래한 펩타이드가 혈압을 조절하는 효소를 억제하여 고혈압 예방에 기여할 수 있습니다.항암 효과: 일부 연구에서는 식용곤충이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다는 결과가 나왔습니다.비만 억제: 식용곤충의 단백질과 섬유소가 포만감을 증가시켜 비만 ..

3. 식용곤충의 활용식용곤충은 고단백,저환경 부담의 장점을 가지고 있어, 지속 가능한 식량자원으로 주목받으며 다양한 분야에서 활용되고 있는데, 그 활용사례별 분야를 보면식품으로서의 활용사료로서의 활용다양한 산업에서의 활용환경 및 자원관리에서의 활용 등이 있습니다.1) 식품으로서의 활용에너지바 및 대체육 개발: 식용곤충을 이용한 에너지바 출시와 햄버거 패티,돈가스,다짐등의 형태로, 가공육과 유사한 조직감과 맛을 내는 대체육이 개발되어 제공되고 있습니다.천연식품 원료및 경제적 이점: 유럽 등에서는 식용곤충의 경제적 이점과,천연식품 원료로서의 가치를 인정받아, 새로운 식용 원료로서의 활용사례가 증가하고 있습니다.2) 사료로서의 활용가축 및 반려동물 사료: 식용 곤충은 인류뿐만 아니라 가축 및 반려동물의 사료 ..

2. 곤충의 분류 및 식용곤충의 전망1) 곤충의 분류곤충은 ①천적곤충, ②방화곤충, ③애완학습 곤충, ④식·약·사료용 곤충, ⑤환경정화용 곤충 등 5가지를 기준으로 분류하고 있습니다.① 천적곤충  - 천적곤충은 포식자와 기생자는 초식자를 먹고사는 육식성 곤충이며, 천적곤충의 사육에는 보통 식물에서 초식자를 생산 하고, 그 초식자를 먹이로 천적곤충을 생산합니다.- 천적생산에는 먼저 방제인자를 선발하고, 사육기간 중에는 품질관리를 잘 해야 합니다.  ② 방화곤충- 꽃가루를 매개하여, 특히 농작물의 결실에 도움을 주는 유용한 곤충류이며, 자연생태계에서 식물의 꽃과 함께 오랜 세월을 거쳐 같이 진화하였읍니다- 사과나무, 배나무 등과 같은 과수를 비롯하여 각종 식물의 꽃에 모이는 나비, 벌, 파리,  꽃 등에, ..

1.식용곤충이란 1) 개요요즘 미래식품에 대한 기대가 점점 커져가고 있습니다. 많이 제시되는 미래식품은 무엇일까요?  바로 '식용곤충' 입니다.식용곤충은 섭취가 가능한 곤충으로,음식으로 활용하는 식량 자원이어서, 세계 여러 지역에서 전통적으로 섭취되고 있습니다.주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있으나, 대한민국의 경우, 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며,  2014년에  식약처에 의해, 갈색거저리(고소애)와 흰점박이꽃무지(꽃뱅이) 유충이 식품 원료로써 인정되었습니다. 이 밖에, 귀뚜라미 와 장수풍뎅이 유충도, 한시적인 식품 원료로 인정되었습니다. 이러한 관행은 식량 자원의 다양성을 확보하고 식량 안보를 강화하기 위한 노력의 하나로 이해되고 있습니다. 식용곤충..