모난도리 (MoNanDoLi)

오늘은 식용곤충의 웰빙효과에 대해서 살펴보겠읍니다.인터넷이나 학술지에 발표된 내용이 많이 있으나, 오늘은 한국식품연구원의 최윤상 박사팀이 발표한 내용과 함께 식용곤충의 웰빙효과에 대하여  소개해 드립니다. 1. 식용곤충의 웰빙 효과항산화 효과: 식용곤충은 항산화 물질을 포함하고 있어, 체내의 활성산소를 제거하고 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.항균 효과: 특정 곤충에서 발견되는 성분은 세균의 성장을 억제하는 데 효과적입니다.혈압 조절: 식용곤충에서 유래한 펩타이드가 혈압을 조절하는 효소를 억제하여 고혈압 예방에 기여할 수 있습니다.항암 효과: 일부 연구에서는 식용곤충이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다는 결과가 나왔습니다.비만 억제: 식용곤충의 단백질과 섬유소가 포만감을 증가시켜 비만 ..

3. 식용곤충의 활용식용곤충은 고단백,저환경 부담의 장점을 가지고 있어, 지속 가능한 식량자원으로 주목받으며 다양한 분야에서 활용되고 있는데, 그 활용사례별 분야를 보면식품으로서의 활용사료로서의 활용다양한 산업에서의 활용환경 및 자원관리에서의 활용 등이 있습니다.1) 식품으로서의 활용에너지바 및 대체육 개발: 식용곤충을 이용한 에너지바 출시와 햄버거 패티,돈가스,다짐등의 형태로, 가공육과 유사한 조직감과 맛을 내는 대체육이 개발되어 제공되고 있습니다.천연식품 원료및 경제적 이점: 유럽 등에서는 식용곤충의 경제적 이점과,천연식품 원료로서의 가치를 인정받아, 새로운 식용 원료로서의 활용사례가 증가하고 있습니다.2) 사료로서의 활용가축 및 반려동물 사료: 식용 곤충은 인류뿐만 아니라 가축 및 반려동물의 사료 ..

2. 곤충의 분류 및 식용곤충의 전망1) 곤충의 분류곤충은 ①천적곤충, ②방화곤충, ③애완학습 곤충, ④식·약·사료용 곤충, ⑤환경정화용 곤충 등 5가지를 기준으로 분류하고 있습니다.① 천적곤충  - 천적곤충은 포식자와 기생자는 초식자를 먹고사는 육식성 곤충이며, 천적곤충의 사육에는 보통 식물에서 초식자를 생산 하고, 그 초식자를 먹이로 천적곤충을 생산합니다.- 천적생산에는 먼저 방제인자를 선발하고, 사육기간 중에는 품질관리를 잘 해야 합니다.  ② 방화곤충- 꽃가루를 매개하여, 특히 농작물의 결실에 도움을 주는 유용한 곤충류이며, 자연생태계에서 식물의 꽃과 함께 오랜 세월을 거쳐 같이 진화하였읍니다- 사과나무, 배나무 등과 같은 과수를 비롯하여 각종 식물의 꽃에 모이는 나비, 벌, 파리,  꽃 등에, ..

1.식용곤충이란 1) 개요요즘 미래식품에 대한 기대가 점점 커져가고 있습니다. 많이 제시되는 미래식품은 무엇일까요?  바로 '식용곤충' 입니다.식용곤충은 섭취가 가능한 곤충으로,음식으로 활용하는 식량 자원이어서, 세계 여러 지역에서 전통적으로 섭취되고 있습니다.주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있으나, 대한민국의 경우, 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며,  2014년에  식약처에 의해, 갈색거저리(고소애)와 흰점박이꽃무지(꽃뱅이) 유충이 식품 원료로써 인정되었습니다. 이 밖에, 귀뚜라미 와 장수풍뎅이 유충도, 한시적인 식품 원료로 인정되었습니다. 이러한 관행은 식량 자원의 다양성을 확보하고 식량 안보를 강화하기 위한 노력의 하나로 이해되고 있습니다. 식용곤충..